牡蠣批發,帶殼牡蠣批發-伍柒水產

認識蚵的雙重身分

牡蠣俗稱「蚵」，廣東人稱之「蠔」，三月底至四月初是最肥美的季節，營養價值非常高，含有豐富的鋅、碘、牛磺酸、維生素，又有「海中牛奶」美稱。此外，因為蠔具有鮮味濃厚的特性，經過精製生產後成為蠔油，更是粵菜傳統的提鮮調料。

作為食材，牡蠣的變化極多，煎成蚵仔煎、炸成蚵仔酥、蚵嗲，或是搭配豆豉、豆腐火炒，都能成為具有特色的桌上佳餚。新鮮的牡蠣不需要繁雜手續，只要透過清蒸、焗烤或是水煮等幾項簡單的手法，就能輕鬆品嘗到牡蠣最直接的甘甜，成為開胃可口的宴客料理。